当前位置: > 田径 > > 正文

做饼干怎么自己做糖粉 做饼干,糖粉能用绵白糖代替么?

2021-09-19 10:20:39

做饼干怎么自己做糖粉 做饼干,糖粉能用绵白糖代替么?

做饼干,糖粉能用绵白糖代替么?

天气太冷的情况下,还是用糖粉来做饼干,当然成本会高一点,但因为黄油太硬,直接用砂糖的话,砂糖往往难溶化。如果饼干面团中砂糖颗粒存在,那么烤出来的饼干表面将会有深色斑点。 夏天的话,可以用砂糖来代替糖粉,只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制,避免黄油过度打发,以致于成品饼干过于酥松,一碰就碎。 实际上,对于非专业人士,糖粉虽然成本高,但更容易获得合格的成品饼干。专业人士,对产品工艺非常在行的,用砂糖或糖粉制作,差别不大。以上回答你满意么?

在家怎样自做糖果饼干?

主料黄油100克 糖粉50g 盐1/8小勺 蛋白20g 柠檬汁5ml 低筋面粉160g 水果糖(不同颜色) 糖果饼干的做法步骤1. 1)黄油放室温软化,软化后加糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅发白。2. 2)在打发的黄油中分次加蛋白,每次搅打均匀后再加入下一次的。3. 3)将低筋面粉和盐混合后过筛放入黄油中,用刮刀拌匀成光滑面团。4. 将面团擀成3mm厚的大片放冰箱冷藏15到20分钟。5. 5)取出面片用饼干模具刻出各种形状,再换小些的模子(我用的大花嘴反面刻的圆)在中间刻圆,使中间镂空,在镂空地方放入切好的糖块。6. 6)烤箱180度预热,然后放入饼干中层170度烤10分钟。7. 7)取出后完全冷却再移动饼干。

上一篇:济宁全聚德烤鸭团购 正宗北京烤鸭多少钱? 下一篇:土豆牛肉汤北方 西红柿土豆牛肉汤的做法,西红柿土豆牛肉汤怎么做?
大家都爱看
查看更多[田径]